Giá trị dinh dưỡng có trong đậu hà lan
Đậu hà lan là một nguồn cung cấp tinh bột, xơ, đạm và nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Với 100gr đậu hà lan, bạn sẽ nhận được các chất dinh dưỡng sau:
Năng lượng: 81 kcal
Carbohydrate: 14.3gr (bao gồm 5.5gr xơ và 4.7gr đường)
Chất đạm: 5.2gr
Chất béo: 0.3gr
Vitamin A: 42% DV
Vitamin C: 17% DV
Vitamin K: 30% DV
Các loại vitamin khác: thiamin (19% DV), folate (15% DV), niacin (7% DV),…
Nhiều chất khoáng: 24mg canxi, 22mg magie, 77mg phốt pho, 110mg kali, 72mg natri,…
Tác dụng của đậu hà lan đối với sức khỏe
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Đậu hà lan là một lựa chọn thực phẩm lý tưởng cho việc kiểm soát cân nặng nhờ hàm lượng protein và chất xơ cao. Protein trong đậu giúp tăng cường hormone tiêu hóa, kéo dài thời gian tiêu hóa và cải thiện cảm giác no, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Bảo vệ đường tiêu hóa
Trong đậu hà lan có nhiều chất xơ tốt nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Theo đó, thực phẩm giàu dinh dưỡng này tạo điều kiện cho các vi khuẩn có ích trong ruột sản sinh, giúp đẩy lùi các vi khuẩn gây hại. Nhờ vậy, bạn có thể phòng ngừa được các bệnh về đường tiêu hóa như viêm ruột, hội chứng ruột kích thích, hay ung thư ruột kết.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Đậu hà lan chứa nhiều kali, một ion và flavonoid giúp điều hòa nhịp tim và các chất chống oxy hóa hỗ trợ làm giảm các bệnh lý về tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư
Saponin trong đậu hà lan – một hợp chất có thể chặn được một số loại ung thư và ngăn cản khối u lớn lên. Ngoài ra, thực phẩm này cũng giàu vitamin K – một vitamin giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Cách sử dụng đậu hà lan
Đậu hà lan là một loại thực phẩm dễ chế biến. Bạn có thể xào, luộc, hay nấu súp để tận hưởng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của chúng. Và chỉ nên ăn khoảng 200g đậu mỗi ngày để cân bằng dưỡng chất.
Tác hại của đậu hà lan
Đậu hà lan là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cũng có thể gây ra một số tác hại đối với cơ thể.
Đầy hơi
Đậu hà lan có nhiều lectin, FODMAP (những loại đường và rượu không tiêu hóa được), chúng bị các vi khuẩn trong ruột lên men, tạo ra khí, gây cảm giác khó chịu và đầy hơi trong bụng.
Chứa chất kháng hấp thụ dinh dưỡng
Đậu hà lan có chứa một số chất kháng dinh dưỡng có thể làm giảm khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác và gây rối loạn tiêu hóa.
Đối tượng nào không nên ăn đậu hà lan?
Đậu hà lan là một loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Tuy nhiên, có một số đối tượng cần lưu ý khi ăn đậu hà lan, bao gồm:
Người bị dị ứng đậu: Các triệu chứng dị ứng đậu có thể bao gồm phát ban, ngứa, sưng tấy, khó thở, và thậm chí là sốc phản vệ.
Người bị hội chứng ruột kích thích (IBS): Gây kích thích đường ruột như đầy hơi, chướng bụng, và tiêu chảy ở những người bị IBS.
Người bị bệnh thận: Vì đậu hà lan chứa hàm lượng oxalat cao, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận ở những người bị bệnh thận.
Người bị gout: Hạn chế ăn đậu hà lan vì nó có nhiều purin, có thể làm tăng acid uric màu và làm bệnh nặng hơn.