Những công dụng tuyệt vời từ sò điệp đối với sức khỏe con người
Sò điệp là một loại động vật có vỏ, được sử dụng phổ biến trong các nền ẩm thực trên toàn thế giới. Đây là một trong những loại nguyên liệu thực phẩm để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Cùng Fresh Foods Mart tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của sò điệp đối với sức khỏe con người qua bài viết dưới đây nhé!
Hàm lượng dinh dưỡng mà sò điệp đem lại
Sò điệp là một loại hải sản quen thuộc với phần cùi thịt trắng ngà thơm ngon mà không dai. Chúng sống trong môi trường nước mặn và được đánh bắt ngoài khơi bờ biển của nhiều quốc gia. Khi được chế biến một cách chuẩn xác, sò điệp có vị hơi ngọt và kết cấu bơ mềm.
Sò điệp là một nguồn nguyên liệu bổ dưỡng tuyệt vời, cung cấp một số khoáng chất vi lượng, bao gồm selen, kẽm và đồng.
Hấp thụ đủ selen thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và chức năng tuyến giáp thích hợp. Kẽm cần thiết cho chức năng não và tăng trưởng khỏe mạnh, và đồng có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Bên cạnh đó, sò điệp cung cấp nguồn protein dồi dào cho cơ thể, lượng chất béo cao và axit béo chống viêm omega-3.
Tác dụng của sò điệp đối với sức khỏe
Có thể hỗ trợ giảm cân
Ít calo và hàm lượng protein cao, sò điệp có thể hữu ích nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Nghiên cứu cho thấy rằng giảm tổng lượng calo của bạn trong khi protein tăng vừa phải có thể thúc đẩy giảm cân.
Một khẩu phần 84 gam sò điệp cung cấp gần 20 gram protein với ít hơn 100 calo. Protein giúp mọi người cảm thấy no và hài lòng, điều này có thể dẫn đến giảm lượng calo tổng thể. Hơn thế nữa, nó có thể làm tăng sự trao đổi chất và giúp cơ thể bạn đốt cháy nhiều năng lượng hơn.
Một nghiên cứu kéo dài 26 tuần ở 773 người cho thấy những người tham gia chế độ ăn giàu protein (25% lượng calo hàng ngày) giảm trung bình hơn 5% trọng lượng cơ thể, so với những người ăn kiêng ít protein (13% lượng calo hàng ngày). Ngoài ra, nhóm protein thấp đã tăng trung bình 1,01 kg trở lại.
Sò điệp và cá cũng có thể có các đặc tính độc đáo thúc đẩy giảm cân tốt hơn các nguồn protein khác.
Tốt cho não và hệ thần kinh của bạn
Sò điệp chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng đối với não và hệ thần kinh của bạn. 84 gram sò điệp chứa 18% DV cho cả vitamin B12 và kẽm và với hơn 300 mg axit béo omega-3. Lượng chất dinh dưỡng đầy đủ này đảm bảo sự phát triển hệ thần kinh thích hợp và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tâm thần, chẳng hạn như Alzheimer và rối loạn tâm trạng.
Một nghiên cứu cho thấy những đứa trẻ sinh ra từ những phụ nữ có lượng vitamin B12 thấp trong thai kỳ đã làm chậm chức năng não 9 năm sau đó. Những đứa trẻ này mất hơn 20 giây để hoàn thành các bài kiểm tra nhận thức so với những đứa con được sinh ra từ những phụ nữ có mức B12 đầy đủ.
Một nghiên cứu khác cho thấy bổ sung B12 có thể làm giảm 30% mức homocysteine và cải thiện chức năng não. Quá nhiều homocysteine có liên quan đến nguy cơ suy yếu nhẹ.
Kẽm cũng có vẻ quan trọng đối với sức khỏe của não. Một nghiên cứu kéo dài 6 tháng trên chuột cho thấy việc giảm 20% nồng độ kẽm trong máu dẫn đến các vấn đề về tinh thần và trí nhớ tương đương với những người liên quan đến bệnh Alzheimer.
Ngoài vitamin B12 và kẽm, axit béo omega-3 có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của não. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những em bé đang phát triển không nhận đủ axit béo omega-3 thông qua chế độ ăn uống của mẹ có thể có nguy cơ phát triển các vấn đề về thiếu tập trung và chẩn đoán tâm thần.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Sò điệp chứa magie và kali, hai chất dinh dưỡng giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Cả hai đều đóng một vai trò trong việc thư giãn mạch máu của bạn. Do đó, mức độ đầy đủ của từng loại vitamin có thể làm giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim.
Nồng độ và lượng magie trong máu thấp có liên quan đến rung tâm nhĩ (một loại bệnh làm nhịp tim không đều), huyết áp cao và các vấn đề về tim khác. Một nghiên cứu ở hơn 9.000 người cho thấy những người có nồng độ magie dưới 0,80 mmol/L có nguy cơ tử vong vì bệnh tim và đau tim cao hơn lần lượt là 36% và 54%.
Hướng dẫn chế biến món sò điệp xào sa tế thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị:
500 gram sò điệp
Tỏi băm, sả băm, ớt sừng, ớt hiểm băm nhỏ
Gia vị: Dầu ăn, sa tế, hạt nêm, muối, màu điều, đường
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch sò điệp, tách lấy phần cồi sò điệp trắng ngà, rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 2: Ướp phần cồi sò điệp vừa tách trong khoảng 5 – 7 phút với 1 thìa sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/5 muỗng cà phê muối, 1/5 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng cà phê đường.
Bước 3: Bật bếp, đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn, xào nhanh phần sò điệp đã ướp gia vị khoảng 1 phút, vớt ra đĩa, không lấy nước.
Bước 4: Đun nóng một chiếc chảo khác, cho 1 thìa dầu ăn vào, tiếp tục cho tỏi, sả băm vào phi thơm, vàng đều rồi vớt ra.
Bước 5: Cho sò điệp vào chảo vừa dùng, đồng thời, cho phần sả vừa phi, ớt thái sợi và sa tế vào đảo đều. Nên nếm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình. Tiếp tục đảo nhẹ cho đến khi phần thịt sò điệp săn lại là được. Lưu ý để lửa nhỏ để tránh làm sò điệp bị cháy xém.
Bước 6: Trình bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng là ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công!